Este ingrediente alimenticio posee un nivel promedio del 60% en proteínas y fue validado técnicamente gracias al cofinanciamiento de ProInnóvate. Siguiendo con la tendencia mundial de buscar fuentes alimentarias alternativas, Agroindustrias Osho ha desarrollado productos cárnicos de origen vegetal, utilizando una proteína texturizada a partir de semillas de sacha inchi (‘Plukenetia volubilis’). Con esta materia prima produce insumo para la elaboración de hamburguesas y nuggets … Continúa leyendo Empresa local produce carne vegetal a partir de sacha inchi