Un grupo de estudiantes de la Universidad Científica del Sur ha desarrollado una innovadora bebida hecha con algas de los Andes peruanos, diseñada para combatir la anemia. Este proyecto combina ciencia, sostenibilidad y la riqueza de los recursos naturales del país.
La anemia, una afección que afecta a millones de personas en el Perú, especialmente a niños y mujeres en zonas rurales, podría tener una solución innovadora gracias a un grupo de estudiantes de la Universidad Científica del Sur. Estos jóvenes han creado una bebida funcional elaborada a partir de algas extraídas de los Andes, que promete ser una herramienta eficaz para combatir esta enfermedad.
El proyecto, liderado por estudiantes de las facultades de Nutrición y Tecnología de Alimentos, utiliza especies de algas nativas de los Andes peruanos, como la Nostoc, un alga conocida por su alto contenido en hierro y otros nutrientes esenciales. Según explicaron los estudiantes, la bebida es rica en hierro hemínico, una forma de hierro más fácilmente absorbible por el organismo, y está diseñada para cubrir las necesidades nutricionales de las poblaciones más vulnerables.
“Nuestra meta es ofrecer una solución accesible, sostenible y culturalmente apropiada para combatir la anemia en el Perú”, comentó María Alejandra Pérez, una de las líderes del proyecto. “Nos inspiramos en los recursos naturales de nuestro país y en la necesidad de generar productos que no solo sean nutritivos, sino también sostenibles”.
Un enfoque científico y sostenible
El desarrollo de esta bebida no solo se basa en la alta concentración de hierro de las algas andinas, sino también en un cuidadoso proceso de investigación para asegurar que el producto sea seguro, efectivo y agradable al paladar. Los estudiantes realizaron diversos ensayos de laboratorio para garantizar que los nutrientes esenciales se mantengan intactos durante el proceso de producción.
El equipo también se enfocó en la sostenibilidad, dado que las algas utilizadas en el producto son de fácil cultivo y tienen un bajo impacto ambiental. Este enfoque no solo asegura la viabilidad del proyecto a largo plazo, sino que también refuerza el compromiso de los estudiantes con el cuidado del medio ambiente.
Impacto en las comunidades rurales
La bebida está especialmente pensada para beneficiar a las comunidades rurales de los Andes, donde los índices de anemia son alarmantemente altos debido a la falta de acceso a alimentos ricos en hierro. El producto, además de ser nutritivo, tiene un costo asequible, lo que lo convierte en una alternativa viable para estas poblaciones.
El equipo también está trabajando en campañas educativas para informar a las comunidades sobre los beneficios de su bebida y cómo puede ayudar a combatir la anemia de manera efectiva. “Queremos que las personas entiendan que este es un producto basado en sus propios recursos, algo que ellos mismos pueden valorar y adoptar como parte de su dieta diaria”, añadió María Alejandra Pérez.
Reconocimientos y el futuro del proyecto
El innovador proyecto ya ha recibido reconocimiento en competencias científicas nacionales e internacionales, posicionando a la Universidad Científica del Sur como un referente en investigación aplicada. Actualmente, el equipo busca financiamiento para escalar la producción y distribuir el producto en las regiones más afectadas por la anemia.
Además, están explorando la posibilidad de diversificar los sabores de la bebida para adaptarse a diferentes preferencias y edades, incluyendo versiones especiales para niños. También se están llevando a cabo estudios adicionales para comprobar los efectos a largo plazo del consumo regular del producto.
Este esfuerzo no solo destaca la creatividad y el talento de los jóvenes peruanos, sino también el potencial de los recursos naturales del país para resolver problemas de salud pública. Si bien el camino hacia la distribución masiva del producto aún enfrenta desafíos, los estudiantes tienen la convicción de que su proyecto puede marcar una diferencia significativa en la lucha contra la anemia.
*En la creación de este texto se usaron herramientas de inteligencia artificial.
